Накратко - Варените зеленчуци били по-полезни от суровите

Накратко - Варените зеленчуци били по-полезни от суровите

топлинната обработка разрушава клетъчните стени на зеленчуците и това позволява на антиоксидантите и витамините да се абсорбират по-лесно от организма

КОМЕНТАР:
Ако е така, за да не се губят витамините, вероятно е по-добре да се съчетават варени (на пара) със сурови зеленчучи при едно ядене. Което не е откриване на Америка, разбира се.